Добро пожаловать на наш сайт блюда.
2-ое кушанье, как правило, самое ключевое, сложное и «весомое» кушанье пирушки, состоящей из нескольких изменений. Именно, кругом 2 – или же главного — яства складывается все рационы обеда: выбираются закуски, супы, десерты.
2-ые яства символически разделяются на мясные, рыбные и овощные, к ним выбирают надлежащие гарниры. Большое количество великолепных яств, этих, как пот-о-фе, кассероль, айнтопф или же гуляш предполагают собой 1-ое и 2-ое кушанье, изготовленное в одной кастрюле.
Вдали не всякий раз на изготовление 2 яства надо израсходовать большое количество времени и сил. Таковы мясные отбивные и эскалопы, основная масса рыбных яств, белоснежное говядина птицы. Почти все 2-ые яства, эти как рагу или же голубцы, великолепно выдерживают повторное нагревание, и их возможно стряпать не на 1 прием еды. Иные яства готовятся не проворно, но с наименьшим интенсивным ролью. К ним относятся запеченная птица или же говядина, изготовленное одним большущим кусочком. Больше такого, в одно и тоже время с ними готовится и гарнир. Временами рассудительно поручить изготовление 2 яства разумным кухонным устройствам: мультиварке или же пароварке.
В случае если составить гармоническое рационы, компетентно высчитать время и верно обозначать очередность поступков, 2-ое кушанье будет замечен на столе в необходимый момент и принесет реальное наслаждение.
Лазанья (итал. Lasagna) — картина итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают различной внутренностью и запекают. Готовое кушанье итальнцы именуют lasagne al forno («лазанья, изготовленная в духовке»).
Отечество лазаньи – ареал Эмилия-Романья. Там её с давнешних времен готовят в печи в в сковородах без ручки, а в качестве внутренности пользуют мясной фарш и сыр пармиджано. Классическую лазанью болоньезе (lasagne alla bolognese) с пармиджано, соусом болоньезе и соусом бешамель готовят в сердечко Эмилии-Романьи – Болонье.
В Лигурии в классическую лазанью стали добавлять «местный» соус песто. В данный момент лазанья востребована по всей Италии, а разновидностей его внутренности есть величавое большое количество: тесто прослаивают различными соусами, мясным рагу, помидорами, различными обликами сыра (моццареллой, рикоттой, грана падано), грибами, шпинатом, артишоками.
Тесто для лазаньи готовится из твёрдых видов пшеницы (иногда пользуют в том числе и неделимое пшеничное зерно). Зачастую тесто с поддержкой растёртого шпината подкрашивают в зелёный краска, с поддержкой помидоров – в радужный. Как правило, пользуют 6 слоёв пасты.